Белок - важнейшее вещество, которое наш организм использует для наращивания мышц и восстановления клеток. По словам Холли Саперштейн, доктора медицинских наук, клинического диетолога больницы Генри Форда Вест Блумфилд, в высокобелковой пище содержится обычно не менее 20% этого вещества.